.     .     .     .     .     .     .     .     .     .     .     .     .	En typisk All Grain brygproces           Man hælder 21 l. koldt vand i gryden, og sætter termostaten på 65 grader. Gryden har en løs si over tappestedet. Man skal hælde 2 - 3 liter vand i gryden pr. kg. malt.   Man vejer sin malt af.   Man valser malten på en af vores store kaffemøller.   Malten hældes i gryden. Der mæskes i 90 min. under konstant omrøring. Man hæver temperaturen til 75-78 grader i  yderligere 15 min. for at "løsne" sukkeret fra malten og stoppe enzymprocessen.           Urten er færdig mæsket.   Man separerer urten gennem det naturlige filter (malten), indtil urten er fri for maltrester.   Processen foregår ved at man i 20-40 min. tapper urten af, og hælder den tilbage i gryden.   Med en grydeske kan man nemt kontrollere, at urten er fri for maltrester.           Urten tappes af, og man hælder ca. 16 liter 80-85 grader varmt vand i gryden. Man tapper ca. 30 liter så man efter kogningen ender med 28 liter urt.   Man vejer sin humle af, typisk i 3 portioner.   Urten bringes i kog. Den første portion humle tilsættes og koger med i en time (giver bitterheden i den færdige øl).   Efter 30 min. kogning tilsættes den anden portion humle (smagshumle). Den tredje portion tilsættes efter yderligere 15 min. (aromahumle).           Efter en times kogning tappes den færdige urt i en gærings- beholder. Humlen sies fra.   Urten nedkøles med en rustfri chiller. Det tager ca.15 min.   Det er vigtigt, at man ilter urten ved at hæve og sænke chilleren. Gæren har brug for ilt i starten af gæringsprocessen.   Når temperaturen er ca. 25 grader måler man sin OG (sukkerindhold). Derefter tilsætter man gæren, og urten stilles til gæring ved ca. 22 grader.